沖縄の青い海が育む、
本物の鮮度をあなたへ
坂下水産は、日本有数のマグロ漁場を擁する沖縄本島の市場に根ざし、マグロや地魚の仲卸を担っています。 沖縄のマグロは、漁場から市場までの距離が近く、 鮮度・色持ち・旨味に優れているのが大きな特長です。
私たちは日々市場で魚と向き合い、一本一本丁寧に身質や色を確認しながら状態を見極め、その魚の価値を最大限に活かせる販路へと繋いでいます。 長年培ってきた目利きと、販売ネットワークを強みに、量販店や飲食店へ安定した品質と供給を実現しています。
坂下水産は、皆様の食卓へと繋がる「品質」を支える存在として、沖縄の海の恵みを全国へ届けています。
第一加工部門では、マグロ・カジキ類を中心とした鮮魚の解体・加工を行っています。 重量や脂のり、身質がそれぞれ異なるマグロを、 熟練のスタッフが一本一本丁寧に状態を見極めながら処理し、用途や売り場を想定した形状(ロイン・スキンレスロイン・ブロックなど)に仕上げています。
仕入れの段階で見極めた魚の価値を最大限に引き出し、自社で加工まで一貫して行えることが、坂下水産の大きな強みです。
HACCPに基づいた衛生管理を徹底し、「安心・安全」を最優先に、沖縄で水揚げされたマグロの品質を支える基盤として、次の工程へとつないでいます。
第二加工部門では、第一加工で整えた原料をもとに、一つひとつ手作業で、マグロを中心とした商品の加工を行っています。
サク・刺身・切落し・ネギトロなど、そのまま食卓に並ぶ形へと仕上げ、家庭用から業務用まで幅広く対応しています。 原料の状態を把握し、加工まで自社で一貫して行うことで、高い鮮度と品質、安定した作業環境を維持しています。
私たちは、お客様が口にするその瞬間を思い描きながら、最適な加工を施し、沖縄のマグロを日々の食卓へ届けています。
坂下水産は、沖縄県内に直売店舗を構え、市場直送ならではの鮮度を活かした商品を提供しています。 寿司や刺身を中心に、 その場でお召し上がりいただける商品やパック商品など、多種多様な鮮魚を取り揃えています。 日常の食卓や手土産、行事やイベント向けの盛り合わせまで幅広く対応しています。
日々市場で培ってきた確かな目利きで選び抜いた魚を、直接お客様へ届けられることが、直売店舗ならではの強みです。
地域に根ざした魚屋として、 観光で訪れるお客様にも、 沖縄ならではの魚を気軽に楽しんでいただける店舗を目指しています。